Vabbè, ad essere sinceri era una coda di rospo ;-)
Il mio entusiasmo è alle stelle per due motivi: l'hanno apprezzato le figlie, cosa già strana perchè solitamente schifano il pesce (ma dai?) e, cosa forse ancora più strana, l'ho apprezzato io che amo il pesce forse ancor meno delle mie figlie!
Infatti ieri sera dopo l'evento sono corsa a telefonare a mia suocera (ebbene sì!) per comunicare la lieta novella: dovete infatti sapere che in famiglia vengo sempre presa in giro perchè sono tutti grandi amanti del pesce e ritengono assolutamente impossibile che non possa piacere altrettanto a qualcuno. Ok, passino le bimbe perchè sono piccole e scusabili, ma io adulta e consenziente non posso non amare il pesce! A dire il vero io amo molto molluschi e crostacei e non disdegno il pesce spada che è in tranci e privo di lische, così sono detta "quella che non ama il pesce a forma di pesce". Cosa che in effetti è perfino vera!
Ok, ma passiamo oltre le mie vicissitudini familiari! Ho cominciato il discorso per dire che mi sono imbattuta in questo pesce mai provato prima e l'ho trovato squisito, perchè ha la polpa bella soda e un'unico "osso" centrale, senza lische da ritrovarsi piacevolmente in gola. L'ho cucinato in un modo estremamente semplice, ma è risultato davvero saporito ed è piaciuto a tutti.
Ho messo i filetti di coda di rospo sulla leccarda del forno foderata di cartaforno, li ho bagnati con vino bianco e poi li ho coperti con aglio a pezzettini, pangrattato, prezzemolo e olio extravergine. Ho aggiunto delle patate fatte a fette sottili, salato, e messo in forno a 180° per mezz'ora.
Il risultato è stato davvero da leccarsi i baffi!
Oggi pomeriggio invece, complice il tempo freddo e incerto, penso che resterò in casa a preparare un pò di merendine x la ripresa scolastica delle gnome. Non so ancora in cosa mi cimenterò, ma mentre ci penso pubblico la ricetta dei muffin con cioccolato e caffè che mi ha chiesto Miuko:
Per una dozzina di muffin ci vogliono
1 uovo intero
50 g olio di semi
1 pizzico di sale
1 cucchiaino raso di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina
100 ml di caffè freddo (io ho usato quello solubile)
175g di zucchero
50g cacao amaro
125g farina
110 g di latte
Miscelate uovo, olio, sale, vanillina, bicarbonato, lievito e caffè; aggiungete zucchero e cacao e mescolate bene; infine aggiungete, alternandoli, farina e latte, sempre mescolando bene. Versate negli stampi/pirottini e cuocete a 180° x 20 minuti circa.
Vengono morbidissimi! Se volete potete aggiungere delle gocce di cioccolato prima in infornare.
